株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：須田貞則）が経営する、札幌パークホテル（札幌市中央区、総支配人：荒木田康）は、9月15日（木）から9月17日（土）まで、テラスレストラン ピアレ　調理長 景井賢司 特別賞味会～豊穣の秋　を開催いたします。

札幌パークホテルでは、テラスレストラン ピアレ調理長 景井賢司（かげい けんじ）による、旬を迎える北海道の秋の味覚を全メニューに使用した特別賞味会を開催いたします。
今回の特別メニューには、景井の出身地でもある石狩市「石狩ひつじ牧場」の石狩ブルーチーズをはじめ、空知、日高、根室地方など北海道内各地の食材を取り入れるほか、調理長就任へのきっかけとなったコンテスト入賞メニューを特別にアレンジした「北海道産蝦夷鹿ロース肉のロースト 牛蒡ソース　りんごと栗をグランメール風に」など、景井の想いを込めたメニューをご用意いたしました。
ぜひこの機会に、北海道の「豊穣の秋」を感じる、趣向を凝らしたメニューの数々をお愉しみください。

札幌パークホテルは、「地域の価値で、未来を変えていく。」のブランドステートメントのもと、札幌市に国際的な水準のホテルとして地域一番館を目指し、人々の生活を豊かにできるよう地域文化の向上に務め、2年後の60周年、さらにその先もさまざまな活動を続けてまいります。

◇◆◇　テラスレストラン ピアレ　調理長　景井賢司　特別賞味会～豊穣の秋　概要　◇◆◇

提供期間：2022年　9月15日（木）～9月17日（土）
提供期間：17:00～19:00（最終入店）　※要予約
提供場所：1階 テラスレストラン ピアレ
料金：おひとり様　￥10,000（税・サ込）　※ご利用は2名様以上で承ります。
URL : https://park1964.com/topics/topics-5760/

◇メニュー内容
北海道の「豊穣の秋」を感じる、趣向を凝らしたメニューの数々をお愉しみください。

・とうもろこしのエスプーマと雲丹をコンソメジュレに浮かべて
・岩見沢「ふじききょう園」の椎茸「ゆっこ」のタルト　ラルドの薄いヴェールで覆って
・根室産花咲蟹と「石狩ひつじ牧場」石狩ブルーチーズを南瓜のニョッキと共に
・北海道産銀聖をコンフィーに　ビーツとオリーブのタプナード　秋茄子を添えて
・北海道産蝦夷鹿ロース肉のロースト　牛蒡ソース　りんごと栗をグランメール風に
・赤ワインのスープ　ぶどうのコンポートと巨峰のジェラート
・南瓜のキューブパンとハスカップバター
・コーヒー または 紅茶

◇調理長紹介
調理長 景井賢司（かげい　けんじ）
2004年札幌パークホテルに入社後、現在のテラスレストラン ピアレの前身「ロマーナ」に配属。
その後、パーククラブ、テラスレストラン キタラ、バンケットを経て2018年よりテラスレストラン ピアレにて腕を振るう。
社内外のコンテストにも積極的に参加し多くの経験を積み重ね、2021年3月テラスレストラン ピアレ調理長に就任。

◇お客様からのお問い合わせ：011-511-3136（食堂予約係）