株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：荒井 幸雄）が経営する、札幌グランドホテル（札幌市中央区、総支配人：長瀬 隆則）では、2026年10月28日（水）、近代フランス料理の祖であるエスコフィエの生誕を祝い、フランス料理の発展を図る「エピキュロスの晩餐会」を開催いたします。
1912年、近代フランス料理の祖オーギュスト・エスコフィエが、フランス料理の素晴らしさを世界に広めるため、ヨーロッパ37都市で同時開催した晩餐会を起源とする「エピキュロスの晩餐会」。現在もエスコフィエの誕生日にあたる10月28日を中心に世界各地で開催されています。
今回は、フランス料理界の最高の名誉のひとつであり、エスコフィエの正当な弟子を意味する「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号を授与された北海道在住の4名のシェフが、札幌グランドホテルに集結いたします。近代フランス料理の祖オーギュスト・エスコフィエの生誕を祝う一夜限りの「エピキュロスの晩餐会」。北海道の魅力を一皿一皿に落とし込み、個性が際立つ技と感性で創り上げます。この日のためにシェフたちが趣向を凝らした料理の数々を存分にご堪能ください。
札幌グランドホテルは、故秩父宮殿下提唱のもと、政財界の応接室、市民の社交場として1934年に誕生し、北海道初の本格的洋式ホテルとして、西欧文化の窓口という役割を担ってまいりました。これからも世代を超えて愛されるホテルを目指し、皆様により豊かな時間をご提供できるよう、歩み続けてまいります。
札幌グランドホテル エピキュロスの晩餐会 概要
開催日：2026年10月28日（水） 開場17:30 開宴18:00
料金：おひとり様 ￥25,000（税・サ込）フリードリンク付き
主催：日本エスコフィエ協会
会場：札幌グランドホテル 金枝の間（本館2階）
お客様からのご予約・お問い合わせ：011-261-3333（宴会予約）
◇今回集結するのは、「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号を持つ、北海道在住の4名の料理人です。この4名が一堂に会するのは、この日一夜限りです。
（写真左から）
-大江 廣嗣（おおえ ひろつぐ）
学校法人 北斗文化学園 インターナショナル調理技術専門学校 特任教授
-伊藤 博之（いとう ひろゆき）
札幌グランドホテル 総料理長
-吉田 郁雄（よしだ いくお）
札幌パークホテル 総料理長
-津田 敏治（つだ としはる）
執行役員 JRタワーホテル日航札幌兼ホテル日航ノースランド帯広 総料理長
【メニュー例】
-海の幸と甘海老のジュレ 根セロリのムースとキャビア（担当：津田）
-エルムピジョンとリードゥヴォのポワレ ガストリック ケレース（担当：大江）
-平目と牡丹海老のポワレ シャンピニオン風味のクリーム（担当：伊藤）
-和牛ヒレ肉のロースト ウエリントンスタイル ソースペリグー インカの目覚めポテトのドフィノワーズ添え（担当：吉田）
他 全9品