株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区 代表取締役社長：荒井 幸雄）が経営する札幌パークホテル（札幌市中央区 総支配人：金森 淳司）では、2026年10月6日（火）～10月8日（木）までの3日間、テラスレストラン「ピアレ」調理長 眞田 誠（さなだ まこと）による特別賞味会を開催いたします。
実りの秋を迎え、山海の幸や旬の食材が最も輝く季節となりました。本賞味会では、北海道の味覚を存分に愉しめる地産地消のフルコースをお届けいたします。興部町（おこっぺちょう）のチーズ工房「アドナイ」が手掛けるミルキーなナチュラルチーズ「カレ・ド・エール」をふんだんに使用した「パンぺルデュ」をはじめ、大空町「大橋牧場」のみで飼育される希少ブランド牛の上品な旨味が広がる「北海道産知床和牛フィレ肉のロースト」など、贅を尽くした逸品をご用意いたしました。数々のコンテスト受賞歴を持つテラスレストラン「ピアレ」調理長 眞田 誠が心を込めて創り上げる至高の料理と、一品一品を引き立てるペアリングワインが織りなすマリアージュを、心ゆくまでご堪能ください。
1964年の開業から60余年にわたり地域とともに歩んできた札幌パークホテルは、2027年2月28日をもって閉館いたします。これまでの長年のご愛顧への感謝の気持ちを込め、「ありがとうを、ひとつ、ひとつ。」この言葉を胸にお客様をお迎えするとともに、フィナーレに向けて様々な企画に取り組んでまいります。
札幌パークホテル テラスレストラン「ピアレ」調理長
眞田 誠 特別賞味会 概要
URL：https://park1964.com/topics/sanada/
日時：2026年10月6日（火）～10月8日（木）17:00～
※3日前までにご予約ください。
会場：札幌パークホテル1階 テラスレストラン ピアレ
料金：おひとり様 16,000円
※ペアリングワイン＋フリードリンク（ビール含む）付き
※表示料金にはサービス料10%および税金が含まれております。
ご予約・お問い合わせ：011-511-3136（食堂予約係）
※ホームページからもご予約いただけます。
料理メニュー：
- 北海道興部町「チーズ工房」のカレ・ド・エールとマットネッラのパンぺルデュ
- 北海道枝幸町産帆立貝・あおり烏賊・塩水雲丹の三重奏 カリフラワーのデクリネゾンと共に
- 北海道雄武町産毛蟹を贅沢に使ったビスクとラビオリ ポルチーニのフランとご一緒に
- 北海道雄武町産秋鮭「雄宝」の低温コンフィと鮑のムニエル 利尻昆布といくらのブールブランソース
- 北海道産知床和牛フィレ肉のロースト フォアグラと茸のマリアージュ ソース・ペリグー
などコーヒーを含む 全8品
テラスレストラン「ピアレ」調理長 眞田 誠（さなだ まこと）プロフィール
2007年札幌パークホテルに入社。宴会調理からキャリアが始まり、幅広い調理経験を積む中で、社内・社外の料理コンテストにも積極的に挑戦し、金賞・銀賞をはじめ多数の賞を受賞。2026年からはテラスレストラン「ピアレ」およびテラスレストラン「キタラ」両レストランの調理長を兼任。
札幌パークホテル 2027年2月28日の閉館にむけ「とびきりのエンディングへ。」
URL：https://www.granvista.co.jp/thanks_park1964/