【札幌グランドホテル】特別賞味会「醸造家 平川 敦雄氏と三調理長の饗宴」を開催

株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：荒井 幸雄）が経営する、札幌グランドホテル（札幌市中央区、総支配人：長瀬 隆則）は、2026年1月27日（火）・28日（水）の2日間、「平川ワイナリー」より平川 敦雄氏を招き、「醸造家 平川 敦雄氏と三調理長の饗宴」と題した特別賞味会を開催いたします。

北海道・余市町の自社畑から世界に向けてワインと食文化を発信し、国内外で高い評価を受け続ける平川ワイナリーの醸造家・平川敦雄（ひらかわあつお）氏を招き、特別賞味会を開催いたします。平川氏がこの日の為だけにセレクトしたワインとともに、札幌グランドホテルからは西洋料理レストラン調理長、日本料理レストラン調理長、製菓長の3人が特別メニューをご用意いたします。世界各地で研鑽を重ね、ヴィニュロン（ワイン生産者）とソムリエの二つの称号を持つ平川氏が選ぶワインを主役とし、当日はそのワインを存分にお愉しみいただけるようシェフとパティシエが腕を振るいます。
4人のプロフェッショナルが織りなす美食の饗宴をぜひお愉しみください。

札幌グランドホテルは、故秩父宮殿下提唱のもと、政財界の応接室、市民の社交場として1934年に誕生し、北海道初の本格的洋式ホテルとして、西欧文化の窓口という役割を担ってまいりました。これからも世代を超えて愛されるホテルを目指し、皆様により豊かな時間をご提供できるよう、歩み続けてまいります。

醸造家 平川 敦雄氏と三調理長の饗宴　概要

●開催日時：2026年1月27日（火）・28日（水）　17:30開場　18:00スタート
●会場：東館1階　ノーザンテラスダイナー
●料金：おひとり様　¥23,000　※料理、ワイン、税金、サービス料込
※お席をご用意いたしますので、公式サイト または お電話（011-261-3376）にて事前にご予約ください。
●ワインメニュー例：
主なワイン　平川ワイナリーの単一区画畑から採れる上級ブランドよりセレクト
2024 Intuition Grande Cuvée アンテュイシオン グランド・キュベ
2024 Eloge Grande Cuvée エロージュ グランド・キュベ　他
●料理メニュー例：
洋食）十勝ハーブ牛のブッフ・ブルギニヨン 音更町産熟成メークインのピュレと七飯町福田農園「王金たもぎ」を添えて
和食）神経〆雲子のほうじ茶バター焼 百合根のソース
デザート）木頭ゆずとカモミールのアンフュージョン　他