- お客様と当ホテルで作る世界にひとつだけのオリジナル朝ごはん！
- 【ホテルコムズ大田市場】「名産品特産品 朝和定食」好評販売中！
- 2009年11月06日
ホテルコムズ大田市場（東京都大田区、支配人：西尾 達治）とご利用されるお客様で作る世界にひとつだけのオリジナル朝ごはん「名産品特産品 朝和定食」がお客様の間で好評です。
「名産品特産品 朝和定食」は、都道府県知事、地区町村の首長の方々が、大田市場においてトップセールスをする際に、各々の名産品・特産品を使ってオリジナルの朝ごはん（和定食）を作り、市場内の企業の社長を招く懇談会で提供するものです。従来は、市場内の食堂などで話し合う事も多く、せっかく知事が来て、市場内の社長を招く懇談会にありきたりの食事では県の魅力を充分に伝えられないもどかしさがありました。それをいち早く察した新生全農山形県本部から提案を受け、当ホテルに事前に名産品、特産品を送って頂き、朝定食を作るようになったのがはじまりで、各県に広がり、時には「名産品特産品弁当」として利用の幅も広がりました。
今までに山形県、山梨県、静岡県、千葉県などの利用があり、各県でとれた米や野菜、果物などを送って頂き、お客様と当ホテルで一緒に朝ごはんのメニュー検討を行い、提供しています。
ご利用頂いたお客様からは、「市場関係者の方々に地元の食材をアピールするいいきっかけ作りになった」、「食材や調理方法に関する説明を聞く事で、相手の県に対する理解が深まった。何よりおいしい朝ごはんが食べられた」「人との交流だけでなく、食の交流も深められた」などの声を頂いています。
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食材を調理し提供（オリジナル朝和定食）する事で、ご依頼頂いた都道府県の文化と食材を伝える橋渡しの役ができたら幸いです。 |
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報道関係の方からのお問合せ先
株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート 広報担当：田中、谷口
TEL／03-3297-8603 FAX／03-329-0707
一般の方からのお問合せ先
ホテルコムズ大田市場 レストラン「味菜」
TEL／03-3799-8181（直通）
ホテルコムズ大田市場 「名産品特産品 朝和定食」
| 販売期間 | 通年 |
|---|---|
| 販売場所 | ホテルコムズ大田市場内 宴会場にて |
| 販売価格 | 1,890円（税込）～ ※持込み食材の量によって、値段は変動します。 |
| 献立（例） | ・三点盛り 辛子明太子、しらす香味和え、金平牛蒡 ・小鉢 冷奴 ・中鉢 烏賊の細造り ・煮物 ○○産 南瓜と隠元の含め煮 ・焼き物 紅鮭塩焼き、出し巻卵、板わさ、染めおろし、梅干し、焼き海苔 ・野菜サラダ ○○産 トマト、胡瓜、大根、キャベツ、玉葱 ・ご飯 ○○産 ○○米 ・香の物 ・味噌汁 ○○産 茄子、椎茸 ・季節の果物 ○○産 フルーツ ※記載されている献立は一例です。 お客様とご相談の上、オリジナルな朝ごはんをお作りします。 ※ご利用人数20名様～のご予約となります。 ※持込み食材の量によって、値段は変動します。 ※別途、会議室（宴会場利用）料がかかります。 ※食材は、ご利用人数が決定した時点で、当ホテルの料理長が計算、 ご利用の3日前までに送って下さい。 |
| 新生全農山形県本部 様（28名） 献立（例） | |
|---|---|
| ・野菜サラダ アスパラ、トマト、胡瓜（レタス、サニー他） ・山独活と菊花お浸し 糸賀喜 ・牛肉と韮のすき焼き風 玉葱、白滝、牛蒡 ・焼き魚 鰆味噌漬け焼き、染めおろし、出し巻玉子、板わさ ・シラスおろしの冷奴 豆腐 ・月山筍の味噌汁 ・山形米のご飯(はえぬき) ・漬物 ・アンデスメロンとさくらんぼ 【持ち込み食材(予約日の3日前に納入)】 アスパラ60本、トマト10個、胡瓜10本、韮5パック、食用菊5パック、 山独活４本、月山筍50本、牛肉バラ6kg、アンデスメロン4個、 さくらんぼ150個、山形米5kg、漬物適量 |
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料理長プロフィール
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中川 聡（なかがわ さとし） 1970年生まれ 1988年 三井観光開発株式会社（現 グランビスタ ホテル＆リゾート）入社 三井アーバンホテル秋田（2006年11月close） 和食調理勤務 1993年 札幌グランドホテル 和食調理勤務 1996年 アーバンホテル大田市場（現 ホテルコムズ大田市場） 和食調理勤務 2006年 〃 調理長に就任 |
