• 2009年10月16日
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札幌パークホテル

今年で開業45周年を迎えた札幌パークホテル（北海道札幌市、総支配人：田辺 俊一）の製菓部門 小泉 彰（こいずみ　あきら）が、9月30日（水）に東京で行われました『ＢＵＫＯクリームチーズコンテスト2009』で特別賞を受賞しました。

本コンテストは、ヨーロッパでトップクラスの乳製品メーカー「アーラフーズ」社製高品質ナチュラルクリームチーズ「BUKO（ブコ）」を使ったスイーツのコンテストです。今年は全国から147点もの作品が寄せられ、生菓子部門と焼菓子部門で優秀賞が争われました。優秀賞には惜しくも届かなかったものの「アイデアが面白い」（審査員談）と、その独創性あふれるアイデアが高い評価を得て、急遽、特別賞が設けられることとなり今回の受賞となりました。

受賞作品は、サクサクなシュクレ（タルト生地）の中にアーモンドクリームとスフレチーズの生地を流し込み、最上部にはそのままカットしたＢＵＫＯクリームチーズとスモークしたナッツを散りばめて焼き上げました。スモークしたナッツの香り、クリームチーズの塩みと酸味に思わずワインに手がのびてしまうような味わいの新感覚スイーツに仕上がっています。

この度、特別賞受賞を記念し、日頃よりご愛顧いただいております皆様にもご賞味いただきたく、2009年10月20日（火）～12月31日（木）まで期間限定で販売致します。
昨年の「第3回 豆を用いた和洋菓子コンテスト」で最優秀賞を受賞した西脇幸一に引き続いての受賞となった、この度の特別賞を契機に、札幌パークホテルは、今後ますます北海道スイーツ界の活性化に寄与すべく努力して参ります。

写真左：コンテスト受賞者たち  　　　　　※前列左から３番目が小泉 写真右：小泉の受賞作品 　　　　　「Tarte fromage fumer noix」 （タルト・フロマージュ・フューメ・ノア）」

商品概要

特別賞受賞作品

受賞作品販売内容

受賞者プロフィール

小泉 彰 （こいずみ あきら） 生年月日：1982年6月2日（27歳） 出身地：浦幌町 出身校：学校法人宮島学園 　　　　　北海道製菓専門学校 2002年　　札幌パークホテル入社 　　　　　　　製菓部門勤務 2009年　「ＢＵＫＯクリームチーズコンテスト2009」 　　　　　　　特別賞受賞

コンテスト概要　

名　　　称；第2回「ＢＵＫＯクリームチーズコンテスト2009」 主　　　催：アーラフーズ（ジャパン） 協　　　賛　スカンジナビア航空 　　　　　　　株式会社ロイヤルコペンハーゲンシャパン 日　　　時：2009年9月30日（水） 会　　　場：日本菓子専門学校（東京都世田谷区上野毛） 応募総数：147点（生菓子部門121点・焼菓子部門26点） 表　　　彰：最優秀賞（生菓子部門1名・焼菓子部門1名） 　　　　　　　特別賞 1名 　　　　　　　入賞 7名 内　　　容：デンマークの豊かな自然が育んだ、高品質ナチュラル 　　　　　　　クリームチーズ「ＢＵＫＯ」を使った新しいスイーツ 　　　　　　　レシピのコンテスト。スキル、アイディア、情熱で 　　　　　　　スイーツの新しい世界を拓いていくことを目的とし、 　　　　　　　昨年から開催されているコンテスト。