- 今話題の生キャラメルに「オレンジ＆アーモンド」風味が新登場！
- 【札幌グランドホテル】
「北海道生キャラメル オレンジ＆アーモンド」8月10日～新発売！
- 2009年07月28日
今年で開業75周年を迎える札幌グランドホテル（北海道札幌市、総支配人：武見 錠二）は、「北海道生キャラメル オレンジ＆アーモンド」を開発、8月10日から販売を開始します。
札幌グランドホテル「北海道生キャラメル バニラ」は、北海道産の生クリーム、和菓子に使われる和三盆糖、バニラビーンズ、粗塩を使用した上品な味わいが人気で、様々な媒体の生キャラメル ランキングにおいても常に高評価を頂いています。
この度、第2弾の商品開発にあたり、夏の季節に向けて、バレンシアオレンジの爽やかさを楽しんでいただく新しい生キャラメルを作りたいとの思いから試行錯誤を繰り返しました。特に、柔らかさの際立った上品な甘みの生キャラメルの特徴を生かしながら、さっぱりとした酸味のバランスを実現するため、オレンジの分量とオレンジを入れるタイミングには一番気を使いました。
フルーツ味の生キャラメルは、最近ではいくつか出はじめている為、1種類の味だけでなく、札幌グランドホテルならではの一工夫を加えられないかとチーフパティシエである井上政美が考えたのが、アーモンドです。アーモンドをローストし、香ばしさを加え、従来の生キャラメルの味を生かしながらも、夏の季節らしい柑橘系のさわやかな味とうまく協奏する事ができました。
単純に１つの味を加える事ですが、誰でも分かりやすい味の商品だけに配合のバランス加減が非常に難しく商品開発から商品化に至るまで4ヶ月の歳月がかかりました。2種類のフレーバーで作られた生キャラメルは非常に珍しい商品でもあります。
報道関係の方からのお問合せ先
株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート 広報担当：田中、小川
TEL／03-3297-8603 FAX／03-3297-0707
一般の方からのお問合せ先
株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート 物販事業部 TEL／0120-386-531
札幌グランドホテル ノード43°ザ・ベーカリー＆ペイストリー TEL／011-261-3311（代表）
札幌グランドホテル「北海道生キャラメル オレンジ＆アーモンド」商品概要
| 発売日 | 2009年8月10日（月） |
|---|---|
| 価 格 | 800円（税込） |
| 特 長 | 札幌グランドホテル チーフパティシエ 井上政美が、何度も試作を重ねて作り上げた |
| 販売場所 | ・札幌グランドホテル 東館1階 ベーカリーショップ 「ノード43°ザ・ベーカリー＆ペイストリー」（営業時間：AM9:30～PM8:00） ・当社の通販サイト「北のフードプラザ」 http://www.rakuten.co.jp/foodplaza/ ・さっぽろ東急百貨店B1札幌グランドホテル「シェフズキッチン」 ・新千歳空港JAL側2F「札幌グランドホテルショップ」 |
| 内容量 | 10粒入り/1箱（箱の大きさ：縦・横・高さ68mm） |
| 原材料 | 生クリーム、水飴、和三盆糖、トレハロース、アーモンド、蜂蜜、オレンジピール （オレンジ果皮(かひ)、砂糖、洋酒、水飴）、バター、転化糖、香料 |
| 賞味期限 | 製造日より30日 |
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下）で保管し、お早めにお召し上がりください。 |
札幌グランドホテル
「北海道生キャラメル オレンジ＆アーモンド」（左）
「北海道生キャラメル バニラ」（右）
札幌グランドホテル チーフパティシエ 井上 政美
 | 井上 政美（いのうえ まさみ） 1951年 北海道江別市生まれ 長い歴史を持つ札幌グランドホテルで、伝統を守りながらも、 |
札幌グランドホテル「北海道生キャラメル バニラ」商品概要
| 価 格 | 735円（税込） |
|---|---|
| 特 長 | 札幌グランドホテルが、北海道定番スイーツの生キャラメルを ホテルテイストに仕上げました。高品質な道産生クリームとキメ細やかな和三盆を使用。 手作業ならではの工程で、厳選された粗塩を練り込みました。 やわらかさの際立つ、なめらかな口どけと和三盆の上品な甘さ、粗塩のアクセント、 手の込んだ特製の味わいをお愉しみください。 |
| 販売場所 | ・札幌グランドホテル 東館1階 ベーカリーショップ |
| 内容量 | 10粒入り/1箱（箱の大きさ：縦・横・高さ68mm） |
| 原材料 | 生クリーム、水飴、和三盆糖、蜂蜜、バター、転化糖、カカオバター、食塩、 バニラビーンズ |
| 賞味期限 | 製造日より30日 |
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下）で保管し、お早めにお召し上がりください。 |
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